胰酶是一种消化酶,可分解蛋白质、碳水化合物和脂肪等食物成分。胰酶主要由胰腺细胞合成,但也可通过微生物发酵和动物组织提取获得。

化工原料方面,常用的是纤维素酶或微生物菌种等物质。

生产工厂一般通过大规模培养微生物菌种、提取和纯化胰酶等工艺步骤来生产。国内外知名的胰酶生产企业包括美国诺沃酶制药公司、欧洲新生产制药公司以及中国的汉北药业、华大基因等。

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